Recept: Gevulde kalkoenrolletjes met zuurkool, spek en mos

Gevulde kalkoenrolletjes met zuurkool, spek en mos

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Amerika
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
400 g. kalkoenfilet
8 dungesneden plakken ontbijtspek
400 g. zuurkool (van tevoren gegaard)
400 g. kant en klare aardappelpuree
3 eetlepels slagroom

3 theelepels mosterd

1 takje tijm

2 blaadje laurier

4 jeneverbessen
1/2 liter kippenbouillon
1 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel boter

om te bakken
peper

en zout

Recept: Gevulde kalkoenrolletjes met zuurkool, spek en mos

Bereiding
Verdeel de kalkoenfilet in 8 plakjes en klop deze plakken goed plat. Kruid de plakken licht met peper en zout en leg wat gegaarde zuurkool in het midden. Rol de kalkoenlapjes op en wikkel het gerookt spek er rondom. Bak de rolletjes goudbruin en gaar in de boter. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Blus de braadjus af met de bouillon en rode wijnazijn. Voeg de tijm en laurier toe en laat dit tot de helft inkoken. Zeef de saus en houd deze warm. Maak de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng hier de mosterd en de slagroom door. U heeft nu een vrij gladde, goed op te spuiten massa. Spuit de puree met een spuitzak met een glad spuitje in cirkels op de voorverwarmde borden. Snijd de kalkoenrolletjes in schuine plakken en plaats deze in het midden op een beetje warme zuurkool. Schep de saus rondom en garneer met een takje tijm.

Dit recept is toegevoegd op: 18-11 2007

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Varkensstoof met ui en spekjes Gevulde paprika met krab Pasta met curry-spekblokjes en kipblokjes Gevulde eieren Een torentje van vis met gerookt spek


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=501073164109965' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=419930420929269&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven