Recept: Geurige bouillon met courgette en visballetjes

Geurige bouillon met courgette en visballetjes

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vis
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 cm verse gemberwortel
3 bosuitjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
3 eetlepels droge sherry
1 eetlepel lichte sojasaus
200 g kabeljauwfilet (of tilapiafilet)
1 eetlepel ma�zena
1 eiwit
1 eetlepel sesamolie
1 courgette,

in halve plakjes
1 blikje bamboescheuten

(227 g), uitgelekt

Recept: Geurige bouillon met courgette en visballetjes

Bereiding
Gember schillen en helft in dunne plakjes snijden. Andere helft fijnhakken. Wit van 1 bosuitje fijnhakken, rest van bosuitjes in schuine stukken snijden. Bouillon met gemberplakjes, sherry en sojasaus aan de kook brengen en 10 min. zachtjes laten koken. Intussen vis in stukken snijden en in keukenmachine met fijngehakte gember, ma�zena en wit van bosui pureren. Eiwit en 1 tl zout erdoor mengen. Van vismengsel 20 kleine balletjes draaien. Visballetjes in kokend water in 2 porties in 4 min. tegen de kook aan gaar laten worden. Met schuimspaan uit pan nemen en in zeef laten uitlekken.
Bereiden
In wok sesamolie verhitten en courgette en bamboe 2 min. roerbakken. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Bouillon op smaak brengen met zout en peper. Visballetjes toevoegen en 1 min. meewarmen. Bouillon in vier grote kommen scheppen en bosuitjes erover verdelen.

Dit recept is toegevoegd op: 03-05 2008

Opmerking

Bron:


	Probeer ook eens Tagliatelle van courgette en Batavia met mangosmaak Paling in gegrilde courgette Courgettespiraaltjes met heilbot Soep: heldere kalkoen groentenbouillon Indonesische pindabouillon


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=270911937161642' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=499155147502872&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven