Recept: Gestoofd peertje met roquefort en honing-noten sau

Gestoofd peertje met roquefort en honing-noten sau

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	16 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 rijpe peren
300 gram roquefort (of andere blauwschimmelkaas)
100 gram walnoten
100 gram hazelnoten (zonder vel)
21 citroenen
0,5 fles zoete witte wijn

100 gram suiker

potje dunne bloemenhoning
4 eetlepels cr�me fra�che

Recept: Gestoofd peertje met roquefort en honing-noten sau

Bereiding
Schil de peren, maar laat de steeltjes zitten. Halveer ze en haal het klokhuis eruit.
Smeer ze in met het sap van de citroen.
Neem een grote pan. Verwarm 5 eetlepels suiker met het sap van een citroen. Doe er 3 eetlepels honing bij en leg de halve peren in dit vocht. Zorg dat ze onderstaan (opvullen met de witte wijn). Langzaam op laag vuur laten garen. Als de peren nog beethebben, ze eruit halen en wegleggen.
Kook het vocht in tot 1/3, voeg eventueel een paar eetlepels honing toe en proef, eventueel smaak corrigeren.
Hak de walnoten en amandelen fijn.
Roer de blauwschimmelkaas romig, met een paar eetlepels cr�me fra�che.
Presentatie
Zet borden klaar.
Neem de peertjes en snij van de bolle kant een klein stukje af, zodat ze blijven liggen.
Leg ze op een ovenplaat en laat ze even opwarmen in de oven.
Vul ze daarna met de roquefort cr�me.
Leg ze in het midden van het bord.
Bak het gehakte notenmengsel even in een droge pan. Blus af met de honingsaus en verdeel dit over de borden.

Dit recept is toegevoegd op: 29-11 2007

Opmerking

Bron:

eigen kookclub


	Probeer ook eens Pasta met verse tomatensaus en kruidige visrepen Gegrilde tonijnsteak met basilicumsaus Sambal dipsaus Gestoofde makreel met groenten en rijst Asperges op de wijze van Orly met choronsaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=884037969454607' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=777685143429956&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven