Recept: Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van ...

Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van ...

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	2 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Hilde Dumont

Ingrediënten
400 gr. kalfsgehakt

1 eitje vers van de pers
chapelure

zeezout

rozemarijn

venkelzaad
1 koffielepel grove mosterd

4 aardappelen

2 wortelen

2 sjalotjes

150 gr. champignons

een scheut witte wijn

een soeplepel kalfsfond
1 citroen uitgeperst
zeezout

rozemarijn

venkelzaad
salie

gemalen zwarte peper

rucola
eikenbladsla
balsamicodressing
boter

Recept: Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van ...

Bereiding
Bereid het gehakt met het ei, chapelure, mosterd, venkelzaad, rozemarijn en zeezout meng dit alles goed onder elkaar. Maak er balletjes van of een andere vorm, wentel nogmaals in chapelure en bak deze in boter op een klein vuur krokant aan.
Aardappelen in kleine blokjes snijden.
Wortelen in schijven snijden.
Sjalotjes fijn snijden.
Champignons in schijven snijden.
Laat de boter smelten en voeg de aardappelen en wortelen toe, laat een tiental min. bakken door regelmatig om te spatelen.
Voeg de sjalotjes en champignons toe evenzeer de kruiden, witte wijn, citroen en fond laat dit alles op een zacht vuur gaar stoven.
Als laatste de rucola eronder mengen.
Enkele blaadjes eikenbladsla op het bord een kommetje erop en vullen met de hierboven groenten mengeling.
Het vlees erbij serveren en afwerken met balsamicodressing.

Dit recept is toegevoegd op: 04-04 2010


	Mijn kookverhaal Chapelure = paneermeel

Opmerking

Bron:

Derbyke & Elmo


	Probeer ook eens Stew vegetables of groentenstoofpotje Stoofpotje : met zen allen in het potje Visstoofpotje

', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/9569/00009569-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Stoofpotje " troubadoer "

Gepaneerde camembert met honing


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=140674688796025' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=545654184924427&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven