Ingrediënten 600 g doorregen runderlappen, in dobbelstenen 1 eetl. bloem zout
en versgemalen peper 50 g boter 2 eetl. zonnebloemolie 3 uien,
gesnipperd 1/2 l donker bier (bokbier) 3 kruidnagels 2 laurierblaadjes 1/2 eetl. bruine basterdsuiker 1 eetl. (wijn)azijn 1 snee bruinbrood of volkorenbrood 1 eetl. grove mosterd
Bereiding Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper. Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin. Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten. Bereiden: Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees. Voeg kruidnagels, laurier- blaadjes, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur. Bestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes. Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur. Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes. Tip: Serveersuggestie: Lekker met rode kool of appelcompote en Vlaamse frieten.
