Ingrediënten 6 gemberbolletjes, 125 g zelfrijzend bakmeel, 1/2 theelepel gemberpoeder, mespuntje zout, 50 g bruine basterdsuiker, 50 g boter
of margarine, 2 eetlepels stroop
Bereiding Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Bakblik met bakpapier bekleden. Gemberbolletjes in kleine stukjes snijden. Boven kom zelfrijzend bakmeel met gemberpoeder en zout zeven. Basterdsuiker erdoor roeren. Boter toevoegen en met 2 messen in kleine stukjes snijden. Stroop en gember en gembersiroop toevoegen, deeg tot samenhangende bal kneden. Van deeg ca. 16 bolletjes vormen ter grootte van walnoot, met handpalm op bakplaat platdrukken. Koekjes in midden van oven ca. 15 minuten bakken. Koekjes ca. 3 minuten op bakblik laten afkoelen, daarna op rooster laten afkoelen.
Dit recept is toegevoegd op: 24-10 2007
Opmerking Wat ik erg lekker vond was een glazuur met limoensap over de koekjes. Het glazuur met poedersuiker en sap aanmaken. Maak bijv. ruiten van de koekjes en gebruik een boterhamzakje om het glazuur in streepjes op de koekjes heen aan te brengen. Ik was verrast hoe mooi de koekjes er toen uitzagen. *een keer wél net als de foto uit een boek*
