Recept: Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim

Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	14 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
7 st Verse vijgen
150 g Ongezouten gesmolten boter

75 g Poedersuiker
Zout

Versgemalen zwarte peper

7 plak Parmaham
50 g Mascarpone schuim
� Bosje bladselderij

Mascarponeschuim:
250 g Mascarpone
3 dl Room
Zout

Versgemalen zwarte peper

Recept: Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim

Bereiding
Snij de vijgen doormidden.
Verwarm een grilpan voor en vet even in.
Haal de halve vijgen aan de snijkant eerst door de gesmolten boter en vervolgens door de poedersuiker.
Gril de vijgen gedurende een 2 � 3 minuten aan de gesuikerde kant. Bestrooi ze met zout en peper en laat ze in de koeling afkoelen tot gebruik.
Mascarponeschuim. Maak de mascarpone zacht door hem om te spatelen in een schaal. Roer er voorzichtig de room door en breng op smaak met zout en peper.
Schuim even op met een staafmixer
Presentatie:
Leg op een bordje een half plakje ham en daarop een vijg. Garneer deze met het mascarponeschuim. Vouw de parmaham om de vijg en schuim en versier met een blaadje selderij.

Dit recept is toegevoegd op: 10-11 2007

Opmerking

Bron:

Les copains culinaires.


	Probeer ook eens Gegrilde leng met muntsaus Gegrilde groenten met een rouille Vijgentaart Gegrilde rumsteak speciaal Gegrilde worst met waterkersstamppot


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=444082554983996' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=137338764176405&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: eva schutter	@ 11 Jan 09 18:11
wat is het gelige sausje op de foto?