Bereiding Verwarm de oven voor op 220 graden C. Was het fruit, halveer het en haal, voor zover nodig, pitten of klokhuis eruit. Leg op een beboterde ovenvaste schaal, strooi er ruim vanillesuikerover en kaneel, kruidnagel en steranijs. Besprenkel met de cognac en zet de schaal ca 10 minuten in de oven tot het fruit zacht is, maar nog wel de vorm behouden heeft. UITSERVEREN: schep fruit op borden en geef er een dot crème fraiche bij.
