Ingrediënten 12 kikkerbilletjes sap van 1 citroen 1 deciliter olie peper
en zout 1 teentje knoflook,
geperst 1 bosje gehaktepeterselie 3 deciliter frituurbeslag
Bereiding Men gebruikt alleen de kikkerbilletejs. Ze moeten absoluut vers zijn. Alvorens ze klaar te maken moet men de tenen van de poten met een schaar afknippen. Laat de kikkerbilletjes uittrekken met zout, peper, gehakte peterselie en een scheutje azijn. Maak ze op het laatste moment droog. Wentel ze door het beslag en leg ze in de warme frituur. Serveer met een bosje gebakken peterselie.
