RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

AARDAPPELS GEVOGELTE OVENSCHOTELS OVERIG PASTA'S PIZZA'S RIJST SALADES
STAMPPOT STOOFSCHOTELS TAJINE TAPAS VEGETARISCH VIS, SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VLEES WILD
WOKKEN WRAPS
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Gebakken Uierboord

Bereidingstijd: 600 minuten
Personen: 4 5 1
Herkomst: Nederland
Categorie: Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van: Hans de vos
Ingrediënten
Uier
Groenteboeket: prei,Prei uien,Ui peen, laurierblad.Laurierblad
bloemBloem
ZoutZout
PeperPeper
Recept: Gebakken Uierboord
Benodigdheden
pannen
Probeer ook eens
Roergebakken groene asperges met beenham
Gebakken sint-jacobsschelpen in koraalsaus
Cordon bleu met gebakken aardappeltjes
Kipfilet gebakken in notenolie
Gebakken sint jakobsmosselen met groene linzen
Bereiding
We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Dit recept is toegevoegd op: 16-07 2010

Mijn kookverhaal
Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...
Opmerking
Slaatje heeft de aanzet gegeven, het is een typisch Rotterdams gerecht.
Er zijn nog meer mooie gerechten,zoals Uier met bacon, Uierpotpourri, zal er af en toe een op kookjij zetten. Maar ik moet eerst een koeienuier zien te vinden

Bron: van achterpoot tot zwezerik
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties test
Roel
Reactie is niet OK
Reactie van: Roel @ 22 Aug 11 10:59
Ik heb het besteld bij Slagerij Zuid op de Albert Cuypstraat in Amsterdam. Krijg het waarschijnlijk morgen. Kijk ook eens op de website van de werkgroep van Kop tot Kont van Slow Food.

joreijn
Reactie is niet OK
Reactie van: joreijn @ 13 Mei 11 17:51
Ook in Den Haag weten ze van deze lekkernij. Ik koop het bij slagerij Meurs op het Hobbemaplein.

hns
Reactie is niet OK
Reactie van: hns @ 19 Mrt 11 15:39
Ik kijk wat ik kan doen, wanneer komt hij naar ned? hans

Janny
Reactie is niet OK
Reactie van: Janny @ 19 Mrt 11 14:00
Zou graag wat recepten ontvangen, mijn broer is een echte uierfreak en kom weer naar NL zodat ik hem verrassen kan

Toon alle reacties (150)
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief