Ingrediënten 1 vierkant vel bladerdeeg van 30 cm 1 losgeklopt ei suiker opgeklopte slagroom
optioneel) poedersuiker voor de afwerking 500 ml melk 1 zakje puddingpoeder
Bereiding Voor de banketbakkersroom: De melk met de helft van de suiker aan de kook brengen. Intussen de eieren, de rest van de suiker en het puddingpoeder mengen. Als de melk kookt, de eieren toevoegen en al roerend laten inkoken. Met behulp van een deegsnijdertje het bladerdeeg in repen van 2.5 a 3 cm snijden. Het bladerdeeg bestrijken met ei en op roomhoornpennen rollen. in suiker wentelen en met de naad naar onder op een bakplaat leggen. 25 a 30 minuten baken in een voorverwarmde oven van 200 graden. Meteen na het bakken de roomhoornpennen verwijderen. Als de roomhoorntjes koud zijn, vullen met banketbakkersroom of slagroom indien gewenst bestrooien met poedersuiker.
