Ingrediënten 750 gr. bloedworst 4 appels 125 gr. Canisiusstroop 2 dl. bouillon (van 1 bouillonblokje) 75 gr. boter 0,25 lr. yoghurt
Bereiding Snijd de bloedworst in dunne plakjes en bak ze in de pan. Haal ze uit de pan en leg ze in een schaaltje in een voorverwarmde oven van 100 °C. Bak de appelpartjes apart, en voeg ze daarna toe bij de bloedworst in de oven zodat het warm blijft. Blus de pan af met bouillon en voeg hier Canisiusstroop aan toe. Kook de saus in totdat ze stroperig wordt. Haal de pan van het vuur en roer er de yoghurt door.
Dit recept is toegevoegd op: 07-03 2010
Opmerking Maak op de borden een spiegeltje van de saus en decoreer hier de bloedworst op (zoals bij een carpaccio). Decoreer de bloedworst tenslotte met de appelpartjes. (bloemvormig)
Aan Jos,slaatje,hns,kris,
benge/6300,
Canisiusstroop komt inderdaad uit Limburg en wel uit Schinnen, deze stroopfabriek ligt precies bij het station.
Deze stroop heeft toch een andere smaak als Luikse of Zeeuwse stroop.
hns, Dit is makkelijker aangezien je als kookclub niet altijd een hele ketel bouillon hebt.
Allemaal veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
Hi Bert
Leuk, ik wil ook wel eens zelf bloedworst maken, hebben jij of je kookclubleden daar verstand van? Waarom gebruik je bouillon van een blokje, ik zie dit vaak in de chinese keuken, maar maak het het liefst zelf. groeten Hans
m.v.g. Bert Allers
