Bereiding Kook de tagliatelle beetgaar in gezouten water, giet af en doe er tegen het plakken olijfolie bij. Snij dunne sliertjes van de groenten (dezelfde groenten als de tagliatelle). Bewaar enkele aspergepuntjes en blancheer ze om te garneren. Meng de tagliatelle, de groentesliertjes, de uisnippers en de kruiden met een hartige vinaigrette, kruid met peper en zout. Meng in een keukenrobot alle ingrediënten voor de saus. Schik de Ganda Ham op de borden en leg wat pastasalade middenin. Lepel wat saus bij elg er de kwarteleitjes, kruiden, olijfjes, aspergepunten en zuurwaren op. Versier het geheel met dille, peterselie
