Recept: Fricandeau met pepersaus

Fricandeau met pepersaus

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
600 gram varkensfrikandeau
200 mililiter bouillon
100 mililiter witte wijn

100 mililiter crÃ¨me fraÃ®che
60 gram boter

10 witte peperkorrels

1 ui

1 teentje knoflook

paprikapoeder

bosje peterselie

allesbinder
peper,zout

Bereiding
Bestrooi het vlees met peper.Schil en snipper de ui en knoflook.Bak het vlees in de boter aan alle kanten goudbruin.Bestrooi het vlees met het zout en paprikapoeder en giet de voorverwarmde wijn en bouillon erbij.Voeg de peperkorrels toe.Leg een deksel op de pan en laat het vlees op een zacht vuur 45 min.stoven.Haal het vlees uit de pan en verpak het strak in aluminiumfolie.Laat het kookvocht 5 min.inkoken en zeef het dan.Voeg de crème fraîche toe en bind de saus iets bij met de allesbinder.Snijd het vlees in plakken en leg ze op een voorverwarmde schaal.Leg er een flinke toef peterselie bij en hak de rest van de peterselie door de saus en schenk de saus over het vlees.
Lekker met doperwtjes en witte rijst.

Dit recept is toegevoegd op: 12-09 2006


	Opmerking De saus wordt nog pittiger als je de peperkorrels kneust.


	Probeer ook eens Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus Fricandeau Antilliaanse -gevuld) Kalfsfricandeau prins orloff Fricandeau met ananas relish Hazenrug in pepersaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=360324273909971' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=60269787105004&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>