Bereiding SAUS: """"""""" *Kook in een pan met dikke bodem de bouillon en doe daarin de oestersaus,ketchup,chilisaus,tomaat concentreer,ketjap,rijstazijn,laos en/of djahé,sesamolie, doppers en tenslotte de allesbinder (of maizena) die eerst werd aangemaakt met een gedeelte van de hete vloeistof. Laat maar pruttelen enige tijd en houd warm. OMELET: """""""""""" Klop de eieren in een kom tot die bijna gaat schuimen met de sesamolie. Bak de shiitake tot die begint te krimpen.Haal van het vuur en giet dit bij de eieren. Bak de sjalotjes,lenteuitjes,lombokjes in de zonnebloemolie en doe dit ook bij de eieren.Kluts weer goed door.Doe dan de taugé,de garnalen en evt de krab bij de eiermassa en bak één grote of meerdere kleine omeletten hiervan. Dien op met de fijn gehakte korianderblladjes en geef de saus erbij.
Dit recept is toegevoegd op: 10-07 2009
Mijn kookverhaal I.p.v.doperwten in de saus kan ook heel goed maiskorrels. Je kunt dit eiergerechtje goed opdienen met glasnoedels of rijst.Geef er dan een frisse komkommersalade bij.
Opmerking Bij het bakken van de omelet(ten) er wel op toezien dat niet alle groente,garnalen en krab op één plek zit,maar netjes verdeeld over het geheel.
In ons gezin hetzelfde "bezwaar",maar ik kookte wat worteltjes en prakte het goed fijn met een vork en mengde het met de losgeklopte eieren. Je kan de rest van dit recept vervolgen en voor degene die semi-vegetarisch zijn, was dit een goede oplossing en het smaakte lekker door de saus en de groenten. Het proberen waard!
Beste Gerda,Ik zou niet weten waarom niet.Ik denk dan bv aan gehakt (ik zou de gehakt dan eerst bijna gaar bakken,alvorens hem te gebruiken).Verder denk ik aan Spaanse of Italiaanse ham of de Spaanse chorizo bv.Uitproberen maar.Succes.
Groetjes Jan A
Beste Jan, Wij houden niet van krab en garnalen, zo wie zo niet van vis- en/of schelpdieren, kan er ook gewoon klein gesneden vlees voor gebruikt worden?
Groetjes Gerda
