Bereiding Kook pasta beetgaar . Ajuin grof snijden . Prei grof snijden . Witloof grof snijden . Look grof snijden . Tomaatjes heel laten . Groenten beetgaar wokken en kruiden als laatste de tomaatjes en pasta toevoegen evenzeer de mosterd en azijn zeer goed mengen . Fazant kruiden en aan weerszijden aanbakken . Voor de saus , sjalotten aanstoven in boter een beetje wildfond toevoegen , een scheut appelsiensap en laten inkoken voeg als laatste wat appelsien basilicum toe . Dresseer dit alles op bord en garneer af met peterselie .
