Ingrediënten 2 entrecotes zout
en vers gemalen peper 100 gram baconreepjes 1 kilo spinazie,gewassen en uitgelekt 2 teentjes knoflook,geperst 20 gram boter 250 mililiter créme fraïche
Bereiding Laat de entrecote op kamertemperatuur komen en bestrooi ze met zout en peper.Bak de bakbaconreepjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag in enkele minuten knapperig.Roerbak de spinazie in een wok in enkele minuten net gaar.Voeg tijdens het roerbakken de knoflook toe.Laat de spinazie in een vergiet uitlekken.Druk het laatste vocht eruit.Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecotes naar gewenste gaarheid.De baktijd voor een rosé gebakken entrecotes is 3 minuten per kant.Verwarm de créme fraïche in de wok en schep de uitgelekte spinazie en de baconreepjes erdoor.Verdeel entrecotes en spinazie over de borden.
