Ingrediënten 4 kipfilets,
in reepjes gesneden 1 appel,
in blokjes gesneden 2 tomaten, ontveld en ontpit, in blokjes gesneden 1 uitje, gehakt boter peper
en zout 2 koffielepels kerriepoeder scheutje droge witte wijn scheutje kokosmelk 1 eetlepel Batida de Coco (likeur) 1 eetlepel honing 2 dl room
Bereiding Bak de kipreepjes aan in wat boter en laat ze even sudderen. Breng op smaak met peper en zout en schep ze uit de pan. Bak in hetzelfde braadvet het gehakte uitje en roer er het kerriepoeder door. Blus met wijn, kokosmelk, honing en Batida de Coco. Voeg al roerend de room toe en laat het geheel inkoken tot er een licht gebonden saus ontstaat. Schep dan de kipreepjes, de appelblokjes en de tomatenblokjes door de saus en breng op smaak met peper en zout. Heel erg lekker met Basmatirijst bijvoorbeeld. Smakelijk!
