Ingrediënten 4 zalmfilets á 140 gram 2 grote preien,
in dunne ringetjes gesneden 1 courgette,
in dunne reepjes gesneden 100 gram verse taugé 2 sjalotjes,
in ringetjes gesneden 2 eetlepels japanse sojasaus 3 eetlepels kippenbouillon 2x2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels vers gehaktekoriander 200 gram gemengde slasoorten tomaatstukjes komkommer 6 eetlepels diëetdressing (calvé sladressing yoghurt) peper
en zout
Bereiding Snijd eerste de groenten zoals hierboven beschreven. Verhit een tefalpan met 2 eetlepels olijfolie. Als de olie begint te walmen, de sjalotjes om en om goudbruin bakken zonder ze te verbranden. Nu de prei, taugé en courgette toevoegen en op hoog vuur rondom roerbakken. Afblussen met de sojasaus en de bouillon en even laten doorkoken. Nu de koriander er aan toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout en het geheel warm houden tot gebruik. De tefalpan weer verhitten met de overige olijfolie en de met peper en zout bestrooide zalmfilets hierin om en om goudbruin, maar niet door en door gaar bakken. Als de zalm te lang wordt gebakken wordt hij droog. Laat de zalm nu uitlekken op keukenpapier. De sla, vermengen met stukjes tomaat en komkommer en de dressing. De groenten op voorverwarmde borden scheppen en hierop de zalmfilet plaatsen. Serveer de salade hier apart bij.
Hallo.
Ik ga dit zeker een keertje maken,maar hoe lang moet je ongeveer een moot zalm bakken.
Ik doe het steeds te lang en het is dan idd niet meer om te eten(te droog en taai)
Groetjes Suus
