Recept: dashi(japanse zeewier bouillon

dashi(japanse zeewier bouillon

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Japan
Categorie:	Soepen - met Vis
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
11/2 l water
15 gr kombu(gedroogd breedbladig zeewier
35 gr bonitovlokken(vlokken van gestoomde,gerookte en vervolgens gedroogde bonito tonijn
4 el fijngehakte lente ui

3 el zoete rode paprika

(reepjes)
4 el snippers verse zalm

peper

Bereiding
Verwarm het water met de kombu op een laag vuur.Verwijder de zeewier net voor dat het water begint te koken,zo ontstaat er geen schuim op de bouillon.Voeg de bonitovlokken toe en neem de pan van het vuur.Wacht tot de vlokken naar beneden zijn gezonken en giet de dahi door een fijne zeef.Werk de bouillon af met fijngehakte lente ui de reepjes paprika en snippers verse zalm.Kruid evt.met peper.

Dit recept is toegevoegd op: 20-11 2006

Opmerking

Bron:

japans kookboekje


	Probeer ook eens Heldere runderbouillon met madeira en truffelquene Soep : groentebouillon bouillon uit Lazio Zalmbuideltjes bij een bouillon Verse kippenbouillon met bladerdeegvormpjes


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=6183372285346' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=803999708175123&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven