Ingrediënten 500 gram aardappelen 500 gram vleessalade 1 blik cornedbeef 1 klein kropje sla 4 kleine tomaten 9 eieren 50 gram zilveruitjes 50 gram augurkjes 1 dl. fritessaus of mayonaise 1 eetl. ketchup extra zilveruitjes en augurken
Bereiding Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen. Kook de eieren hard. Zilveruitjes in 4 snijden, en de augurkjes in de lengte in 4 en daarna in kleine stukjes snijden. 3 eieren fijn snijden.
Bereidingswijze:
Als de aardappelen koud zijn deze met de pureestamper fijn maken. De fritessaus of mayonaise erdoor roeren, hou iets achter voor de garnering. De cornedbeef erdoor stampen en goed doorroeren. De fijngemaakte eieren, zilveruitjes en augurken erdoor roeren. Roer er voorzichtig de salade erdoorheen. Roer alles goed door elkaar zodat er een gelijkwaardige verdeling is. Leg wat sla op 6 borden en verdeel de salade hierover. Strijk het in het rond en glad en verdeel de tomaten in partjes, overgebleven eieren in partjes, wat zilveruitjes en augurken als garnering. De eetl. mayonaise en ketchup in toefjes over de salade verdelen voor de afwerking.
Dit recept is toegevoegd op: 28-01 2007
Opmerking
Serveertip:
Je kunt ook de salade op 1 grote schaal klaarmaken en bij een koud buffet serveren.
Ik heb een vraagje; er staat bij de ingredienten dat je een 500 gr. vleessalade moet hebben.
Wat bedoel je daarmee???
groeten, Caroline Bos, uit Frankrijk
Grappig, ik maak ook al jaren met oud en nieuw deze salade hoort er zo bij! Ik doe als extra nog een blikje (uitgelekte) mexicaanse doperwtjes geraspte appel en wat kerriepoeder door de salade en garneer aan de zijkanten en bovenop de salade nog met rolletjes fijne ham met daarin asperges en rolletjes cervelaat met augurk. Is ook heel lekker. Fijne jaarwisseling en lekker smullen. Groetjes Marianne
leuk om dit recept tegen te komen,
heb het geleerd te maken van mijn moeder en wij maken het ook altijd met kerst en oud en nieuw.
in de zomer als maaltijd is hij ook heerlijk met een stokbrood..
groetjes Sandy
