|
|
 |
 |
 |
|
Ingrediënten
8 plakken bloedworst van 1/2 cm dik om te bakken
8 coquilles zonder de koraal
250 gram bloemkool
300 cc room
1 vanilleboon
3 blaadjes gelatine,geweekt
300 cc room,lobbig geslagen,net niet helemaal stijf
2 bosjes koriander
4 eetlepels arganolie
(olijfolie
mag ook)
peper
uit de molen en zout
naar belieeven
Wat olie om de coquilles te grillen en de bloedworst te bakken : 2-3 eetlepels olijfolie.
|
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
roomklopper
8 metalen ringetjes of kleine ramequins van zo'n 100 cc inh.
scherp mes
snijplankje
staafmixer
oven op 75 graden Celsius
kwastje
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
OPDIENEN:
*Op elk bordje 2 plakken gebakken bloedworst met daarop een gehalveerde coquille.
*Daartussen de bloemkoolpuddinkjes uit de ringen.
*Peper uit de molen ruim strooien en op het bloemkool-
puddinkje een paar korrels zout.
*Aan bovenzijde en onderzijde van de gerechtjes wat korianderolie napperen.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Wat drinken we hierbij?
--->Een Riesling (Kabinett) Feinherb,niet al te zoet uit
Duitsland.
| Bron: |
Aangepast familie recept |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
