Bereiding Maak een vinaigrettesaus met mosterd. Snij de kip in brunoise. Schil de appel en snij ook deze in brunoise. Besprenkel de appel met citroensap tegen het bruin worden. Snij de augurken in kleine brunoise en hak de ui zeer fijn. Spatel alles met de saus dooreen. Zet het een uurtje in de koelkast. Leg een blaadje sla in de coupes. Dresseer er de salade over en garneer de coupes met tuinkers.
Zo'n 8 jaar geleden heb ik dit met Kerst als voorgerecht gemaakt en iedereen was er weg van. Helaas ben ik toen het recept kwijtgeraakt en kon het nergens meer terugvinden! Je kunt begrijpen hoe blij ik nu ben ik ga het deze week gelijk weer maken!!!!!
