Recept: Citroensouffl� met koriander

Citroensouffl� met koriander

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Nagerechten - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
4 eetlepels room
4 eetlepels melk

10 gram roomboter

2 eetlepels suiker

1 x 5 cc korianderpoeder
2 eetlepels in kleine blokjes gesneden gekonfijte kers
1 eetlepel in kleine blokjes gesneden gekonfijte sinaasschil
4 schijfjes amandelspijs, ter grootte van ramequinbodem
1 eetlepel ma�zena
3 eieren,

gesplitst
de rasp van 1 citroen


	Benodigdheden mes snijplank 4 ramequins, ingeboterd en bestrooid met poedersuiker oven op 165 graden Celsius


	Probeer ook eens Bananenshake met citroen en koriander Rijstsalade met koriander Forelsoep met courgette en koriander Citroensoufflés met ricotta Pompoensoep met spek en koriander

Bereiding
1). Smelt voorzichtig de boter in een pannetje en voeg melk, room en suiker toe. Roer totdat de suiker volledig is opgelost.
2). Doe dan de ma�zena er bij en blijf roeren tot de massa gaat indikken.
3). Van het vuur af gaan 2 eidooiers door de massa en de rasp van de citroen. Roeren tot een homogene massa is verkregen
4). Zet nu koel weg met een stukje huishoudfolie op de massa. (om velvorming te voorkomen)
Vlak voor het opdienen:
5). De 3 eiwitten schuimig slaan tot er zachte pieken zijn en dat door de roommix vouwen, samen met de gekonfijte kersjes en de gekonfijte sinaasappelschil.
5A). Leg op de bodem van elke ramequin een schijfje amandelspijs.
6). Vul de ramequins met het room-eimengsel en zet die in de voorverwarmde oven gedurende 12 - 14 minuten.
7). De oven uitzetten en de ramequins even laten rusten in de afkoelende oven.

Dit recept is toegevoegd op: 31-01 2012


	Mijn kookverhaal DIEN OP : Wanneer de grootste warmte is verdwenen.

Opmerking
Schenk hierbij IJSKOUDE Muscat de Beaumes de Venise.

Bron:

Familie Perrin (Van het Beaucastel wijnbedrijf)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=105350001872633' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=874216571907759&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: cherie3	@ 31 Jan 12 17:00
lijkt me erg lekker