Recept: Citroen Carr�s (acht vierkantjes)

Citroen Carr�s (acht vierkantjes)

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Engeland
Categorie:	Nagerechten - Koud
	Taarten, gebak & ijs - Gebak
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
125 gram zachte roomboter

150 gram bloem

+ 35 gram bloem,

gezeefd
45 gram poedersuiker
2 citroenen, rasp van 1 citroen en 3 eetlepels citroensap
3 eieren

plus 1 extra eierdooier
200 gram fijne kristalsuiker
3 cc. bakpoeder

2 eetlepels poedersuiker om te bestuiven


	Benodigdheden Bakvorm van 20 x 15 cm en � 4-5 cm hoog Bakpapier van 30 x 15 cm Boter om bakpapier en 2 zijkanten van bakvorm in te vetten Kwastje om in te vetten Keukenmachine Oven op 170 - 175 �C


	Probeer ook eens Vierkante gastronomische taart Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l Steak op de wijze van de boswachter Citroensouffle Linguine met kip en gekonfijte citroen

Bereiding
*Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet het bakpapier in met de 2 randen die niet door het bakpapier zijn bedekt.
*Zet de oven aan op 175 �C.
*Blend de boter met suiker tot een licht schuimig mengsel en draai daar door de 150 gram gezeefde bloem en blijf draaien tot zich een bal lijkt te gaan vormen.
*Doe het deeg in de bakvorm zonder opstaande randen en zet het in de koelkast gedurende 15 minuten.
*Plaats de bakvorm daarna in de oven en laat in de oven (op 170 �C gedurende 20 minuten.
*Haal de bakvorm uit de oven en laat de inhoud afkoelen.
*Intussen is de vulling gemaakt : eieren + dooier in een kom schuimig wit klutsen met de suiker en daarna de 35 gram gezeefde bloem, het bakpoeder, de citroenrasp en het citroensap er door werken tot een dikke half-vloeibare homogene massa.
*De vulling op de afgekoelde deegbodem storten en dan de bakvorm terug in de oven op 170 �C gedurende 30 minuten laten garen.
*De bakvorm uit de oven halen en door en door laten afkoelen.
*Als de taart goed is afgekoeld de randen even los snijden en aan het overhangende bakpapier uit de bakvorm lichten.Vervolgens het bakpapier verwijderen en verdelen in 8 gelijke stukken van 5 x 7� cm groot.
*Bij het uitserveren bestuiven met wat poedersuiker

Dit recept is toegevoegd op: 05-03 2010


	Mijn kookverhaal Versieren kan altijd nog met b.vv een geconfijt kersje, cr�me fra�che, enz.

Opmerking
Wat drinken we er bij?
Het moet een witte wijn zijn die veel zuren en nogal wat zoetigheid heeft en dan zit je in de vendange tardive Elzas Riesling, sommige SGN wijnen en de Rieslings uit Duitsland zoals Kabinett, feinherb,
sp�tlese en auslese wijnen.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0602336719031697' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=606527769942321&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven