Recept: Chocoladetaartjes met gekonfijt witlof en sinaasap

Chocoladetaartjes met gekonfijt witlof en sinaasap

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
Voor het deeg:
300 gram bloem

200 gram boter

(zacht)
150 gram basterdsuiker

2 eieren

bonen of erwten om blind mee te bakken
Voor de vulling:
2 eieren

6 eierdooiers
100 gram suiker

225 gram Valrhona (pure chocolade)
80 gram after eight
200 gram boter

21/2 stronkje witlof

1 theelepl kummel
1 deciliter sinaasappelsap
poedersuiker

Bereiding
Vermeng de ingredi�nten voor het deeg en laat dit minimaal 1/2 uur rusten in de koeling. Rol het deeg uit (gebruik bloem) en bekleed er de bodem van 10 ringen van 7 centimeter doorsnee mee. Rest van het deeg uitrollen tot dezelfde dikte als de rondjes. Even in de vriezer leggen voor de stevigheid. Ondertussen uit bakpapier rondjes knippen. Snij uit het deeg linten van 2 centimeter hoog. Zet die in de vorm op de rondjes. Papier op de bodempjes leggen en steunvruchten erop. Bedek de bodem met vetvrij papier en strooi er een laagje bonen of erwten op. Bak de taartjes 20 minuten op 180 graden. Verwijder halverwege de baktijd de erwten of bonen.
Vulling:
Klop voor de vulling het ei met de eierdooiers en de suiker op tot een stevige massa. Smelt de chocolade, de after eight en de boter (au bain marie) en spatel dit door het eimengsel. Giet het mengsel in de voorgebakken taartvormpjes en bak het geheel op 160 graden af in 20 minuten. Halveer 2x de witlofstronkjes en snijd de harde kern eruit. Fruit het witlof aan in wat boter, voeg de kummel toe en vul aan met het sinaasappelsap. Stoof het witlof hierin gaar. Leg de witlof op een plateau en bestrooi met poedersuiker. Zet onder de grill. Blijf erbij het gaat heel snel. Het achtergebleven vocht met wat ma�zena binden en even de kook erover.

Dit recept is toegevoegd op: 12-07 2007

Opmerking
Presentatie:
Serveer bij elk taartje een kwart stronkje witlof en een lepeltje saus erover.

Bron:

eigen kookclub


	Probeer ook eens Sinaasappel-crème taart met passievruchtengelei Terrine van wilde paddenstoelen met gekonfijte prei Witlofsalade anders Witte-chocoladetaart met sinaasappelroom Pastasalade met zalm en sinaasappeldressing


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=948340773100416' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=300478706982872&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven