Recept: Chocolademousse met nougatine en honing

Chocolademousse met nougatine en honing

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
70 g. pure chocolade
2 dl. slagroom

3 eetlepels honing

6 eetlepels stijfgeklopte slagroom

met suiker

Voor de nougatine:
1 zakje hazelnoten
100 g. suiker

1 eetlepel arachide-olie
aardbeien

voor garnering

Recept: Chocolademousse met nougatine en honing

Bereiding
U kunt de mousse ook met een spuitzak met een kartelspuitje opspuiten in een Champagneglas of in zelfgemaakte gembertuiles
Maak eerst de nougatine, door de suiker op laag vuur te koken totdat deze geheel gesmolten en goudbruin van kleur is. Meng dan de hazelnoten erdoor heen. (Pas op, de massa is zeer heet!). Bestrijk nu een schaal met de arachide-olie en schenk het noten/suikermengsel hier op uit. Laat dit afkoelen. De goed afgekoelde nougatine nu fijnmaken in de keukenmachine of fijnhakken. Bewaar dit droog tot gebruik. Klop de 2 dl. slagroom halfstijf samen met de honing. Roer dan de nougatine erdoor. Schaaf de chocolade met een kaasschaaf en smelt dit in een kom in een heetwaterbad. Roer de gesmolten chocolade geleidelijk door de slagroom en meng dit voorzichtig en niet te lang door elkaar. Dek dit nu af met plasticfolie en laat dit in de koelkast ca. 20 minuten opstijven. Schep nu met een ijsschep of een lepel mooie bolletjes of eivormen op gekoelde borden. Garneren met slagroom, aardbeien en nougatine.

Dit recept is toegevoegd op: 01-12 2007

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Zalm met bruine suiker mosterd en honing (oven) Rode koolsalade met honing dressing Geitenkaas in spek met honingdressing op rucola Kipgroentenwrap met honingmosterdsaus Brownie met chocolademousse


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=63425824039933' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=234587725936926&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven