Ingrediënten voor het browniegedeelte 380g suiker 250g chocolade 70% 250g boter 150g bloem 6 eieren 1 lepeltje vanille
extract 1 snuifje zout voor het cheesecakegedeelte 125g ricotta 100g mascarpone 50g philadelphia 1 ei 2 eetlepels suiker 1 eetlepel bloem 1 eetlepel vanille
extract
Bereiding De cheesecakecreme maak je door de mascarpone, philadelphia en ricotta te mengen met de suiker, de vanille, het ei en de bloem. Roer tot je een glad mengsel hebt en zet even aan de kant. Laat de chocolade samen met de boter smelten (au bain marie), roer zodanig dat je een mooi egaal mengsel krijgt. Klop de eieren samen met de suiker en het vanille extract in een mengkom. Voeg er de gesmolten chocolade-botermengeling aan toe en eindig met de bloem en het snufje zout. Giet het browniemengsel in een bakvorm (bekleed met bakpapier) van ongeveer 20×28 cm. Verdeel met een lepel het cheesecakemengsel boven het browniegedeelte. Maak een paar tekeningen, krullen zodat de cheesecake en de brownie zich wat kunnen mengen. Ga niet te grondig te werk anders verlies je het gemarmerd effect. Het dessert kan nu in een voorverwarmde oven (180 graden) voor zo`n 25 minuten. Het resultaat moet nog een beetje vochtig zijn in het midden. Laat afkoelen vooraleer aan te snijden.
