Bereiding Snijd de uien in halve in ringen. Verhit de olie en roer de harissa (sambal) erdoor. Voeg de uiringen en fruit deze omscheppend ongeveer 5 minuten. Snijd de tomaten en champignons in kwarten en voeg ze bij de uien. Laat alles met het deksel op de pan ca. 10 minuten op een laag vuur pruttelen, totdat de tomaten zacht geworden zijn. Breng op smaak met zout en peper. Eet het met Couscous of brood.
