Recept: Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel

Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
5 levende kreeften
350 gram vastkokende aardappelen

300 gram mascarpone
30 gram knorr primerba dragon(dragon op olie)
10 stuks koelverse lasagne bladen
1 liter bernaisesaus

Recept: Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel

Bereiding
Kook de kreeften 5 minuten in een courtbouillon. Spoel de kreeften koud en maak ze vervolgens schoon. Snijd het vlees van de scharen in stukjes en halveer de staarten. Zet de karkassen op met wat visfond en kook hier een krachtige coulis van. Snijd de aardappelen in blokjes en blancheer deze kort in gezouten water. Blancheer de lasagnevellen in gezouten water. Meng de gesneden kreeft samen met de aardappelblokjes en de dragon door de mascarpone. Verdeel het mengsel over de lasagnevellen en rol ze op. Regenereer de kreeftenrolletjes en de staarten in de combisteamer. Of 15 minuten in een stoompan. Verwarm de bearnaise saus. Leg de rolletjes in een diep bord samen met de bearnaise saus en de coulis. Serveer er courgettelinten bij.

Dit recept is toegevoegd op: 20-09 2007

Opmerking

Bron:

unilever


	Probeer ook eens Ouderwetse erwtensoep Broccolitimbaaltje met ei vogeltjes kip Feestelijke Aardappelnestjes met kwarteleitjes Kerstappelgebakjes


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=481896889787002' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=880398578868128&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: giovi	@ 25 Aug 11 16:26
Voor een lager pijngehalte steek je de kreeft met een vlijmscherp mes vlak achter de ogen en gooi je ze alsnog in het ziedende water -een scheutje olijfolie daarin maakt het smeuiger. mvg giovi

Reactie is niet OK

Reactie van: MAKE	@ 24 Jan 08 19:12
het water komt me al in de mond maar als ik dat ga kunnen klaarspelen om het zelf te maken dat is andere koek