Bereiding Besprenkel elk plakje stokbrood met 1 theelepel olijfolie. Snijd de mozzarella in 8 plakken en verdeel deze over het brood. Leg de ansjovis boven op de mozzarella. Leg de plakjes brood op een rooster in het midden van een matig warme oven (180°C) en laat ze in 10 à 15 minuten roosteren tot het brood goudgeel is en de mozzarella zacht. Haal het brood uit de oven, garneer met kappertjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met wat zout en vérsgemalen peper.
