Ingrediënten 8 sneetjes stokbrood 1 teentje knoflook 5 ansjovisfilets 150 g Iglo Boontjes Extra Fijn (300 g) 3 eetlepels Bertolli olijfolie 5-tal basilicumblaadjes 1/2 dl tomatenjus peper
en zout
Bereiding Blancheer de boontjes in gezouten water. Laat ondertussen de tomatenjus sterk inkoken. Versnipper de basilicumblaadjes en snij de boontjes in piepkleine stukjes. Hak ook de ansjovis in stukjes. Stoof de boontjes in de olijfolie, samen met de ansjovis, basilicum en tomatenjus. Breng op smaak met peper en zout. Wrijf broodkorstjes in met het knoflookteentje en rooster ze onder de grill. Lepel de salade op de toasts en serveer onmiddellijk
