Ingrediënten 500 gram bruine bonen 1 schenkelschijf van ca. 350 gram 1 mergpijpje 1 niet te grote knolselderij
met groen 1 grote ui,
klein gesneden 2 laurierblaadjes 1 flinke prei 1 grote aardappel 2 runderbouillonblokjes zout rookworst
Benodigdheden Grote pan Snijplank Vergiet Scherp mes Aardappelmesje
Bereiding Week de bruine bonen gedurende 1 nacht in een grote pan met water en zout. Breng de bruine bonen met het weekwater aan de kook en laat gedurende ca. 90 minuten koken tot dat de bonen goed gebarsten zijn. Voeg dan de schenkel en het mergpijpje, de klein gesneden ui, de laurierblaadjes toe, breng opnieuw aan de kook en laat gedurende 1 uur zachtjes koken. Snijd ondertussen de knolselderij en de aardappel in blokjes, snijd ook wat van het groen van de knolselderij klein, de prei in kwart ringen, voeg dit toe als de schenkel gaar is en de merg uit het mergpijpje is gekookt. Voeg de groente toe, breng opnieuw aan de kook tot dat de knolselderij gaar is, dan is de rest ook gaar. Verwarm de rookworst en geef die er apart bij. Heerlijk met vers gebakken stokbrood besmeerd met wat boter.
Dit recept is toegevoegd op: 25-09 2010
Mijn kookverhaal Om de inweek-tijd van de bruine bonen te verkorten kan men ze ook in heet water met zout laten weken, de inweektijd is dan ca. 4 uur.
Wij hebben dit afgelopen weekend gegeten het smaakte heerlijk. Voorheen mislukte bij mij altijd de soep omdat ik het goede recept niet had maar nu was het goed
bedankt.
Hans en Hilde,dank jullie wel voor de vriendelijke woorden. Inderdaad niks uit een pakje,krijg je alleen maar hoge bloeddruk van van al dat zout. Groetjes Gerda
groetjes van ons 3 
