Ingrediënten 150 gr oud brood (met korstjes) ½ soeplepel (of eetlepel) kaneel 250 cc melk 1 zakje vanillesuiker 1 eidooier 100 gr kristal suiker 50 cc room 50 gr rozijnen
Bereiding Snijd het brood in kleine stukken. Breng melk met suiker aan de kook. Voeg het brood toe aan de melk en laat het mengsel, goed doorroerend, ongeveer 5 minuten tegen de kook aanblijven. Als het brood dreigt aan te branden voeg dan nog wat melk toe. Meng room en eigeel en doe dit er ook bij en zet het geheel goed om. Haal van het vuur en doe er de rozijnen bij. Voeg de kaneel toe. Het mengsel overdoen in een ovenschaal en gedurende 30 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven plaatsen.
Dit recept is toegevoegd op: 21-08 2008
Opmerking Wil je de broodpudding een wat stevigere ‘bite’ laten hebben voeg dan een paar lepels rum toe samen met de kaneel. Bij het serveren kun je nog wat lobbig geslagen slagroom toevoegen om de pudding wat feestelijker te maken. Een calorie-arm alternatief is kwark met zoetstof.
Hoi,
ik neem dit mee hoor, makkelijk en een wat heb ik nog meer in huis recept, is met zoveel dingen te combineren, en je kunt er goed mee experimenteren, is zowel warm te maken als koud, kortom heel veelzijdig, de engelse variant is ook heel lekker, die doen dat met krentenbrood, wellicht zonder spijs natuurlijk.
Groetjes van anita.
De smaak van kaneel is in dit recept duidelijk aanwezig, wil je zonder, probeer dat dan gewoon eens uit. Misschien moet je dan zeker voor de rum variant gaan of bijvoorbeeld een paar lepels Tia Maria (koffielikeur)toevoegen om de broodpudding toch een aparte smaak mee te geven. Succes, Tania
ik vind het er erg leuk uitzien en ook lekker er uitzien dus ik wil het ook graag gaan proberen maar ik heb een vraag kan het ook ook zonder kaneel? groeten hannna
De warme melk maakt het roeren makkelijker. Het eiwit opkloppen en onderroeren verlicht de pudding. Speculaas die niet meer krokant is of andere oudere koekjes en zelfs peperkoek, alles mag bij het oud brood en maakt daardoor dat de smaak telkens anders is en toch lekker en daarmee hoef je dus al die deegwaren niet weg te werpen, groetjes.
Iemand al eens geprobeerd een geklopt eiwitje er door heen te scheppen? Ik vond het resultaat erg lekker, maar wel zwaar/massief.
Dat ga ik nog zeker proberen. Verder heb ik in een deel van de broodpudding chocolade druppels (Callebaut, dus echte chocolade) in het mengsel gedaan. Vooral als het nog warm is, super combinatie.
Overigens heb ik (zoals een luie kok dat doet) alles door elkaar gegooid en afgebakken. Het koken van melk e.d. leek mij ook wat overbodig. Weet iemand het daadwerkelijke verschil in eindresultaat?
Kookse...
Waarom zo moeilijk, als je alle ingredienten op het brood en de rozijnen na, koud goed door elkaar husselt zodat de suiker opgenomen is, dan het brood en de rozijnen erbij, paar keer goed menden zodat het vocht in het brood trekt krijg je exact hetzelfde resultaat, zonder het risico van aanbranden.
TIP: neem eens rozijnenbrood ipv. oud brood erg lekker, of meng er ipv. van kaneel wat geraspte kokos door.
Nog een tip:meng 0,75 dl. kirsch met 200 gr. roomboter met 200 gr. poedersuiker, los dit op laag vuur op, breng tegen de kook, haal van het vuur, en meng er 2 eidooiers door, laat daarna niet meer koken, serveer het lauwwarm over de broodpudding.
machtig??? Ja,maar wel lekker. eet ze.
Ik kan mij herinneren dat ik een keer broodpudding in engeland gegeten heb... Het was verrukkelijk.... Er was daar ook een soort stroop-botersaus bij...
Ik heb er zoveel van gegeten dat ik de rest van de dag voor pampus lag...
Maar ik heb je recept bij mijn favorieten geplaatst en ga het zeker nog eens proberen.
gebruik eens bruine suiker, kandij suiker. ik kook mijn brood niet met de melk maar mix alles goed en doe er dan de rozijnen bij die ik eerst door bloem haal zo zakken ze minder naar beneden.
Heel leuk en lijkt me lekker 
