Bereiding 1. Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg de groenten en het kruidentuiltje toe. Laat 10 minuten koken tot de groenten goed gaar zijn. Hou enkele bloemkool- en broccoliroosjes apart. Neem het kruidentuiltje weg. Mix de soep. 2. Maak een blonde roux met de boter en de bloem: laat de boter smelten, strooi er de bloem bij en roer glad. Lepel er, van het vuur af, een soeplepel soep bij en roer opnieuw goed glad. Zet op het vuur en laat op een zacht vuur 5 minuten sudderen tegen de kook aan. Roer voortdurend. 3. Breng de soep op smaak met nootmustkaat, peper en zout. Verdeel ze over kommetjes of borden. Werk af met een likje lichte room en gehakte peterselie. Serveer goed heet.
