Bereiding Suiker en melk tot 37 C. graden verwarmen, hierin de gist oplossen en dit vocht bij de losgeslagen eieren voegen. Doe dit vocht bij de gezeefde bloem en kneed tot een mooi soepel deeg. Werk hier de zachte boter en het zout door en laat op een warme plaats even rusten. Verdeel deeg in beboterde soufflébakjes zodat deze voor 3/4 gedeelte gevuld zijn en laat nog 5 min. op een warme plaats rijzen. Bak de broodjes gedurende 12-15 min. in een voorverwarmde oven van 180 graden C.
