Recept: Bouillon met vis en courgette

Bouillon met vis en courgette

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Vis
	Soepen - met Groente
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
800g koolvisfilet
1 ui

300g courgette

100g kerstomaatjes
1 l groentebouillon
1/4 l droge witte wijn

Sap van 1/2 citroen
Boter

of olie
1 teentje knoflook

2 blaadjes laurier

2 kruidnagels

2 takjes bladpeterselie
Vers basilicum

Peper

en zout

Bereiding
1. Spoel de koolvisfilets, dep ze droog met keukenpapier. Besprenkel ze met het citroensap, kruid ze met peper en zout. Zet ze, afgedekt, in de koelkast.
2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui glazig in boter of olie. Voeg er vervolgens de knoflook, laurier, kruidnagels, peterselie en wijn aan toe. Laat inkoken tot ongeveer de helft.
3. Schenk er de groentebouillon bij. Laat 10 minuten zachtjes koken. Zeef de bouillon en kruid hem naar smaak bij met peper en zout.
4. Snij de courgette in fijne plakjes. Pel de kerstomaatjes. Snij de vis in stukken.
5. Breng de bouillon weer aan de kook. Doe er de courgette, tomaten en vis bij. Laat 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen, of tot de vis goed gaar is. Werk af met basilicum.

Dit recept is toegevoegd op: 15-10 2007

Opmerking

Bron:

Libelle


	Probeer ook eens Lasagne met courgette en feta Courgette fritatta Viskoekjes met cocktailgarnalen Fazantbouillon met minisoesjes siciliaanse visrolletjes


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=107558491258263' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=534597184808234&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: wilmuller	@ 06 Dec 11 23:12
Ik ga deze soep proberen. Het lijkt me heerlijk.

Reactie is niet OK

Reactie van: lilipipi538	@ 04 Jan 10 10:56
Ik ben vandaag begonnen met mijn goede voornemen van het nieuwe jaar om af te vallen maar er toch plezier in te hebben. En nu ik zo dit gerecht leest gaat dat zeker wel goed komen. Deze gaat zeker tussen mijn sonja bakker recepten haha.