Ingrediënten 12 lepels suiker 4 eetlepels water, melk
of room smaakmaker: vanille-,
citroen-, cacao-, of frambozenessence eventueel cacao of oploskoffie
Bereiding Suiker met het water, de melk of de room heel langzaam aan de kook brengen. Zo'n 5 minuten laten koken. Als een druppel van het mengsel hard wordt in koud water is het goed. Wie cacao of oploskoffie wil gebruiken kan die gelijk met de suiker te koken zetten. Andere smaakstoffen pas toevoegen als de pan van het vuur af is. Figuren voor suikerbeesten van tevoren invetten. Wie geen figuren heeft kan een ingevette bakplaat gebruiken. Giet daar het suikermengsel op en laat het hard worden. Snij kleine borstplaatjes uit het bijna uitgeharde mengsel. Neem de borstplaat met een schuivende beweging van de bakplaat af.
Een simpele manier.
Neem 1 deel slagroom bv 100cc. 5 delen gewone poedersuiker. Zet de slagroom op een zacht vuur. Doe in 4 of 5 delen de poedersuiker er door. Na elk nieuw portie poedersuiker weer goed doorroeren en de suiker laten oplossen.
Als alles er door is het mengsel ongeveer 3 a 4 minuten tegen de kook aan houden onder voortdurend zachtjes roeren. Persoonlijk giet ik ze altijd uit in de mini muffinvormen van de xenos. Die kunnen de hitte hebben en dan zijn ze ook goed te lossen.
Een uurtje koud laten worden en uit de vorm halen. De vormen kan je na even omspoelen met handwarm water weer gebruiken. Wel even het overtollige water eruit kloppen. Je kan de borstplaat ook verschillende kleuren geven. Of vermengen met wat mokka of cacao.
Smul lekker.
als de suiker goed ingekookt is kun je ook nog een lepel (room-)boter toevoegen. de borstplaat wordt dan minder hard om te eten. met koekjes vormen gaat het goed mits je metalen gebruikt. op een hittebestendige plaat bv marmer leggen, vullen met het suikermengsel even laten afkoelen en dan op zijn kant zetten. succes ermee
