Recept: Bonbon van gerookte zalm. (zie opm)

Bonbon van gerookte zalm. (zie opm)

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
2,5 ons gerookte zalm

6 eieren

10 groene asperges
5 kwarteleitjes
1 1/4 dl kreeftensaus
peper

zout


	Benodigdheden koffiekopje huishoudfolie


	Probeer ook eens Bosvruchtenbroodjes Vis brochette met groenten Vispannetje met wijting en mosselen Mascarpone-kruimeltaart Penne met radicchio en doperwtjes

Bereiding
Eerst een trucje.
Leg wat huishoudfolie op een schaaltje.
Daarop komen dakpansgewijs drie plakjes gerookte zalm.
Pak de folie met de zalm op en "bekleedt"daarmee de hele binnenkant
van een koffiekopje.
Klop de eieren met een scheutje room. peper en zout tot roerei.
Daarna folie dichtvouwen, koffiekopje met inhoud omdraaien en leg de bonbon
"het gevormde bolletje met zalm"op het bord.
Het kwarteleitje bakken en op de bonbon leggen.
Serveren met kreeftensausje.
Sausje met een scheutje room in een pannetje verwarmen en met de staafmixer opschuimen tot een luchtig geheel.
Garneren met beetgare groene asperges.

Dit recept is toegevoegd op: 19-01 2008

Opmerking
Volledige benaming recept:
Bonbon van gerookte zalm
gevuld met roerei en omgeven met cappucino van kreeft

Bron:

Kookclub


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=184834014565958' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=874002269502899&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven