Recept: Boeuf marini�re

Boeuf marini�re

Bereidingstijd:	540 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Bijgerechten - Vlees
	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Don Strub

Ingrediënten
750 gram magere runderlappen

boter

/ olijfolie

3 grote vleestomaten
1 grote ui

1 blikje ansjovisfilets
witte peper

1/2 fles droge witte wijn

(muscadet of touraine)
1 teentje knoflook

uit de knijper
1 hand fijngehakte koriander

1 eetlepel dijonmosterd


	Benodigdheden braadpan schuimspaan oven op 60-70�C


	Probeer ook eens Boeuf Antonio Pladijs met Coeur de Boeuf en feta Boeuf á la Bordelaise Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers Boeuf Stroganoff

Bereiding
Vleestomaten ontvellen en in blokjes snijden. Ui grof snipperen. Runderlappen in kleine lapjes snijden en braden in een mengsel van boter en olijfolie. Vlees uit de pan nemen. In het achtergebleven boter/olie/vleesvocht mengsel de tomaat bijna droog bakken. Ansjovisfilets, ui, peper en wijn toevoegen. Omroeren en het vlees weer terug in de pan doen. De pan vervolgens in de oven zetten en ��n nacht laten staan. De volgende ochtend uit de oven nemen en af laten koelen.
Voor het opdienen opnieuw verwarmen. Daarna pan van het vuur nemen en de knoflook, koriander en mosterd er doorheen roeren.

Dit recept is toegevoegd op: 18-07 2011


	Mijn kookverhaal Deze langzame bereidingswijze vergt wat geduld, maar het resultaat is het werkelijk waard.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=626471065156185' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=693848649449279&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: donstrub	@ 23 Jul 11 18:24
60 tot 70 graden; op mijn oven is dat niet exacter in te stellen.

Reactie is niet OK

Reactie van: Aad Stadhouders	@ 20 Jul 11 14:26
Welke temperatuur moet de oven hebben?

Reactie is niet OK

Reactie van: donstrub	@ 19 Jul 11 07:33
Dag Willemien, bedankt voor je leuke reactie. Wat betreft je vraag, ik laat het vlees in de pan totdat het er mooi bruin uitziet en dat duurt zo'n 10 minuten schat ik.

Reactie is niet OK

Reactie van: Willemien uit Canada	@ 18 Jul 11 21:13
Hi Don, Hoe lang moet ik het vlees braden voor ik het uit de pan haal. Het lijkt ons erg lekker en ga het zeker proberen.Groet Willemien