Bereiding Snijd het vlees in stukken.Breng het op smaak met zout en peper uit de molen en bak het in een mengsel van boter en olie mooi bruin.Snipper de ui en voeg het samen met de hele tenen knoflook,laurier,oregano,kappertjes,zongedroogde tomaten,tomatenpuree,ansjovisfilets en olijven toe aan het vlees.Blus het geheel af met rode wijn en voeg de bouillon toe.Schep de kersenjam erbij en laat het 2 uur stoven met het deksel op de pan.Voeg na 2 uur de room toe en serveer direct,Schep wat vlees en saus in een diep bord.Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappels.
Dag bobbeltje,
Het moet zijn Boeuf Bourguignon. Ik zoek feitelijk Zeeuws stoofvlees, niet dat donkerbruine spul dat ze in friettenten op je patat gooien.
Beste Willem dit is een recept van Ramon Beuk die de recepten plaatst in de telegraaf,Zoals bij de bron vermeld staat.Ik denk achternaam Beuk,daar nog wat aan toegevoegd en dat hij zo op die naam gekomen is.Fijne Kerstdagen en een gezond en gelukkig 2007.Marijke
oke, dank je wel voor de uitleg,en natuurlijk fijne dagen toegewenst van spijs en drank en een bourgondische 2007
groetjes willem