Bloemkoolsoep

Wanneer je verse bloemkool gebruikt; stronk verwijderen, wassen en in roosjes snijden. Bij bonduelle bloemkoolroosjes: pan met 1 liter water aan de kook brengen en 2 bouillontabletten toevoegen, samen met de bloemkool ca. 8 minuten laten koken.
Met schuimspaan de bloemkool uit de pan scheppen en laten afkoelen.
Bouillon bewaren!
Ui snipperen en pellen, idem knoflook.
Boter in een pan laten smelten, ui, knoflook en kerriepoeder ong. 3 minuten zachtjes laten bakken.
Bloem erdoor roeren.
Al roerende scheutje voor scheutje bouillon toevoegen.
Blijven roeren tot licht gebonden soep. Het deeg van de saucijs beetje bij beetje "uitknijpen" en als soepballen toevoegen.
Roomkaas toevoegen en laten smelten. Bloemkool toevoegen en ongeveer 5 min. zachtjes meekoken.
Af en toe roeren. Soep op smaak brengen met zout en peper, en peterselie erboven fijnknippen