Ingrediënten Bloemkool, je kan een restant nemen van de vorige dag of een pak bonduelle bloemkoolroosjes (400 gr.), 2 kruiden/groentenbouillontabletten, 1 grote ui
of 2 kleine (sjalotten), 2 tenen knoflook, 30 gr. boter
(ong. 2 eetlepels), 1 theelepel kerriepoeder, 30 gr. bloem
(ong. 3 eetlepels), 1 pakje verse roomkaas
met kruiden (Lidl crefée, 150 gr), zout,peper, 1 liter water paar takjes platte peterselie
(krul kan ook maar heeft minder smaak), 1 saucijsje.
(voor soepballetjes)
Benodigdheden Kookpan van minimaal 1,5 liter, schuimspaan, pollepel, etc. :-)
Bereiding Wanneer je verse bloemkool gebruikt; stronk verwijderen, wassen en in roosjes snijden. Bij bonduelle bloemkoolroosjes: pan met 1 liter water aan de kook brengen en 2 bouillontabletten toevoegen, samen met de bloemkool ca. 8 minuten laten koken. Met schuimspaan de bloemkool uit de pan scheppen en laten afkoelen. Bouillon bewaren! Ui snipperen en pellen, idem knoflook. Boter in een pan laten smelten, ui, knoflook en kerriepoeder ong. 3 minuten zachtjes laten bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje bouillon toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden soep. Het deeg van de saucijs beetje bij beetje "uitknijpen" en als soepballen toevoegen. Roomkaas toevoegen en laten smelten. Bloemkool toevoegen en ongeveer 5 min. zachtjes meekoken. Af en toe roeren. Soep op smaak brengen met zout en peper, en peterselie erboven fijnknippen
Dit recept is toegevoegd op: 26-03 2010
Mijn kookverhaal Lekker met sneetjes geroosterd (casino) brood. Ik heb zelfgebakken volkorenbrood gebruikt, ook super lekker.
Precies, ik begrijp ook niet waarom er altijd gepureerd moet worden, dat doen we met gewone groenten, bruine bonen, erwten en linzensoep toch ook niet. Lekker de bloemkool proeven daar ben ik ook een voorstander van.
Groetjes Gerda
Groetjes Gerda