Ingrediënten 3 tomaten 300 g bloemkoolroosjes 3 sjalotten 50 g vers gehakte
tuinkruiden 4 gefileerde schartongen vers gemalen peper zout 1 dl droge witte wijn 1 dl visbouillon of fumet 100 g boter.
Bereiding Pocheer de bloemkoolroosjes even in kokend gezouten water, giet af en laat uitlekken. Fruit de gepelde en ontpitte tomaten met de gehakte sjalotten in de boter, blus met witte wijn en laat even inkoken. Bedek de bodem van een beboterde ovenschotel met gestoofde tomaten, bestrooi met tuinkruiden en schik daarop de bloemkoolroosjes en de visfilets. Kruid met peper en zout en overgiet met visbouillon. Laat even garen in de oven en serveer met gekookte aardappelen
