Ingrediënten 2 blaadjes bladerdeeg 11/11 cm 50 gr grijs garnalen 1 stuk wit van porei 2 snoeptomaatjes 1 kleine wortel 2 scampi's peper zeezout dille 1 eierdooier een beetje boter enkele blaadjes ijsberg fijn gesneden een stuk komkommer
fijn gesneden 2 radijsjes 2 snoeptomaatjes bieslook
fijn gesnipperd notenmix voor salades mosterddille
dressing Oil & Vinegar
Bereiding Porei zeer fijn snijden. Wortel zeer fijn snijden. Scampi's pellen maar laat de staart eraan. Stoof deze even kort aan in een beetje boter, laat afkoelen. Smeer het bladerdeeg in met het eigeel verdeel de groenten erover samen met een deel van de garnalen en het tomaatje, een beetje kruiden erover verdelen. Vouw toe en maak een inkeping en steek de scampi er gedeeltelijk in. Besmeer opnieuw met eigeel en druk de randen met een vork goed dicht. Bak deze in een voorverwarmde oven op 200 gr +/- 20 min. Serveer zeer warm op een bedje van de groenten.
