Bereiding 1. Snipper de prei fijn. Stoof ze beetgaar in de helft van de boter. Zet de groente even aan de kant. 2. Bak in dezelfde pan de biefstukjes in de rest van de boter. Kruid het vlees met peper en zout en zet even aan de kant. 3. Blus de pan met de porto. Voeg er de salie aan toe en breng aan de kook. Doe er de room en de verkruimelde gorgonzola bij. Breng weer tot tegen de kook aan en roer de saus mooi glad. Kruid ze naar smaak bij. 4. Verwarm de prei en biefstukjes nog 1 minuut in de saus. Serveer met een groene salade en gebakken aardappeltjes.
