Ingrediënten 600 g bessen (aardbeien,
frambozen, rode of witte aalbessen, bosbessen,... 30 cl water 2 eetlp rietsuiker sap van 1 limoen eventueel bessenlikeur 3 eierdooiers 1,5 dl slagroom 50 g poedersuiker paar druppels vanille-extract of een zakje vanillesuiker 250 g mascarpone lepeltje citroenzeste
Bereiding Doe de bessen in een grote kom. Breng het water met het rietsuiker, sap van de limoen en de bessenlikeur aan de kook. Schenk warm bij de bessen. Schep om. Zet 1 uur in de koelkast. Verdeel het fruit over de vuurvaste kommetjes. Klop de eierdooiers los met de room, bloemsuiker en het vanille-extract of vanille suiker. Spatel de mascarpone en de citroenzeste door het mengsel. Verdeel over de kommetjes. Zet 5 min. onder de grill.
