Ingrediënten 5 mini broodjes met zaadjes enkele schijven gerookte zalm: mierikswortelpasta sjalot dille roomkaas
: dille balsamico
dressing een stukje appel
fijn gesneden snoeptomaatje erwtasperges filet americain sjalotje zoetzure augurk
in blokjes takje peterselie kwartelmousse mengeling van noten en pitten limoenconfituur blaadje witloof grijze garnalen coctail sjalotje stukjes tomaat blaadje sla
Bereiding Bak de broodjes een 8 tal min af in een voorverwarmde oven op 200 gr. Snijd deze in de helft en nu maar beginnen met het dresseren. Op het broodje met zalm, de zalm licht insmeren met mierikswortelpasta, garneer af met fijn gesneden sjalot en een takje dille. Op het broodje roomkaas:kaas mengen met fijn gesneden dille smeer op het broodje en werk af met fijn gesneden appel (in citroen gewenteld voor verkleuring) enkele druppels balsamicodressing erop een half snoeptomaatje en erwtasperges. Broodje goed beleggen met americain, fijn gesneden sjalotjes, de augurkjes en peterselie erop. Broodje kwartelmousse :meng de kwartelpaté met een beetje limoenconfituur, meng goed tot een gladde mousse, besmeer het broodje en werk af met blaadje witloof een beetje limoenconfituur erop strooi wat noten & pittenmengel erover. Broodje grijze garnalen : meng de garnalen met een beetje coctail besmeer het broodje en werk af met sjalot, tomaat fijn gesneden en een blaadje sla.
Dit recept is toegevoegd op: 19-12 2011
Mijn kookverhaal Eens iets anders dan een gewone boterham . Natuurlijk kunnen de broodjes naar zin en smaak belegd worden, gewoon fantasie gebruiken.
Wat heerlijk.
Heb met mijn gasten er erg van genoten en zal dit vaker doen.
Ik zou zeggen, graag nog meer van deze tips en bedankt hiervoor.
Groet van gemma
