Bereiding 1. Blancheer de spruitjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken onder de koudwaterkraan en goed uitlekken. 2. Pel de scampi's. Steek afwisselend drie spruitjes en twee scampi's op een spiesje. 3. Roer de eieren los met de bloem en een theelepel zout. Doe er de ijskoude pils en 20 cl. ijskoud water bij. Roer, maar niet te lang. Het beslag moet een beetje korrelig blijven. 4. Dompel de spiesjes meteen in het beslag en bak ze in frituurolie op 190°C. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze goed heet.
Dit recept is toegevoegd op: 08-06 2010
Opmerking Tip: voor alcoholvrije beignets vervangt u de pil door zoet tafelbier.
