Zet de ovenstand op 160 graden. Leg de beenham in een ovenschaal en laat deze 35 minuten garen. Zet de oven op 90 graden en laat de beenham daarna 50 minuten nagaren. Haal de beenham uit de oven en snij deze in dunne plakken.
Dit recept is toegevoegd op: 05-11 2006
Opmerking
Serveertip:
Je kunt ook grotere stukken beenham gebruiken. Voor elke 100 gram meer 10 minuten extra nagaren.
Ik ga met kerst beenham maken. Normaal heb ik er 1, die braad ik gewoon in de pan, word altijd heerlijk. Maar nu heb ik er 6 nodig, die wil ik eerst alleen rondom braden in de pan, en dan nagaren in de oven. Liefst niet al te lang zodat ik ze eigenlijk alleen warm kan houden. Hebben jullie enig idee hoe ik dit kan doen (hoe warm, en hoe lang) ? Alvast bedankt!
@ whhhendriks
ik gebruik alleen 3 soorten peperkorrels. Zitten in een busje uit de aldi. Die korrels moet je malen met dat busje. En bovenop de beenham leg ik een in halve ringen gesneden uitje.
Hoi Etje,
Je kunt beenham ook goed in de braadpan bereiden. Even goed aanbraden en dan vervolgens op een laag vuurtje nagaren. (Heb je ook nog een lekkere jus)
Groetjes,
Anna
KookJij.
Ik maak hem ook altijd op de manier zoals jij beschrijft maar smeer hem dan wel met honing in. Wij eten dat dan op een pistoleke met mosterdsaus heeeerlijkkkk
groetjes ineke
Wat leuk zo veel reacties, ik prefereer nog steeds de beenham in Cola bereid van Nigelle, zie mijn recepten. Die in pekel is ook zeer aansprekend. Pekel is toch gewoon zout in water? mvgroet Hans
Ik ga mijn ouders en broertje verrassen op vakantie met een diner waaronder beenham met gebakken aardappeltjes en champion saus. Maar een vraag kan ik voordat de beenham in de oven gaat er nog kruiden overheen doen ? Of wat kan ik anders doen voor een knapperige korst ?
Groetjes
Ik haal de beenham uit de verpakking, doe hem in kokend water met zout, laurier en hele ui.
50 á 60 min. zachtjes trekken. In het vocht bewaren tot nodig is.
Dan heel even in boter koekenpan bruin korstje geven. Plakjes snijden heerlijk, en niet droog.
Ik doe de beenham bestrooien met 3 soorten peper uit zo'n busje. Dan braad ik hem rondom aan in de braadpan. Dan haal ik hem eruit en leg hem in een ovenschaal. In het braadvet bak ik een gesnipperd uitje, als dat glazig is doe ik dat over de beenham en dan zet ik de beenham in de oven zoals de rest van het recept. Het is overheerlijk en de kinderen smullen ervan
Simpel recept:
Braad de beenham heel even aan in een koekenpan in boter tot het rondom bruin is. Zet het geheel - als de pan in de oven kan - in een voorverwarmde oven, 30 minuten op 200 gr C. Verlaag dan de temperatuur naar 90 gr C en laat de beenham nagaren, duur: per 100 gr beenham 10 minuten.
Als de pan niet in de oven kan leg het dan in een ovenschaal.
Serveren in plakken, al dan niet met bijgerechten en saus.
Hallo Patricia, er staan heel veel reacties hier die je kunt gebruiken. Er zijn vele manieren om beenham klaar te maken, dus zoek maar uit of er iets bij staat waar je wat aan hebt of volg het recept hierboven. Groetjes Gerda
hallo, ik heb beenham gekocht en heb het nog nooit gemaakt. de beenham is niet gekruit. hoe moet ik het precies doen? - gewoon meteen rauw in de overschaal leggen of eerst aan braden? - hoe moet ik hem kruiden? een zakje kruiden er overheen strooien? of moet dit als hij klaar is (dus op het laatst) - moet de overschaal dicht of open zijn? - hoe voorkom je dat de beenham niet te droog is? ik hoop dat jullie mij hier mee kunnen helpen. bedankt
Goede morgen P. van Arendonk, dank voor het antwoord, zo blijkt maar weer dat echt domme vragen niet bestaan.Als je het geprobeerd hebt laat het dan even weten, ik ben erg nieuwsgierig.
Fijne zondag, groetjes Gerda
Hallo P. van Arendonk, ik zou zeggen probeer het en laat het ons weten. Ik ben erg nieuwsgierig, maar ik heb ook nog een (misschien domme) vraag maar waar haal je pekel vandaan?
Groetjes Gerda
er zijn tal van manieren om beenham lekker klaar te maken. mijn tip is volg je eigen smaak. en zorg dat de beenham niet te droog wordt. gebruik niet teveel kruiden heeft al een geweldige smaak van zichzelf beetje zout en peper is genoeg. las knoflook en ketjap knoflook ook ketjap vindt ik persoonlijk te overheersend voor beenham. beetje citroensap erbij is wel weer lekker. maar gelukkig smaken verschillen
heerlijk eerst even insmeren met mosterhoning kruidenkick(italiaans)van verstegen om en om in de koekenpan. daarna in de oven eerst 10 min op 220 daarna 35min op 160 en daarna 50 min op 90 klaar !! oja tomaten onbijtspek en ui boven op de been ham smakelijk eten Luitjes!
In de röhmertopf in de oven is nog lekkerder. onderin grof gesneden ui leggen en beetje olie over het vlees gieten. Wel langer in de oven laten als op het recept staat, ik reken 2 en een half uur.
Hallo Franeke, dat zal best wel mogelijk zijn maar dan moet het volgens mij wel kort gebakken worden, zoiets als een varkensfiletlapje. Ik zou zeggen probeer het en laat ons weten hoe het is geworden. Ben heel benieuwd. Veel succes. Groetjes Gerda
Bij een naturel beenham heb ik een ruitpatroon ingesneden en kruidnagels ingestopt. Dit gaat in de oven zoals aangegeven op de verpakking. cranberrycompote, schepje kaneel en paprikapoeder, scheutje honing er door roeren en even verwarmen. dit over de gare beenham. Best lekker
Groetjes
Canadese is pittig gekruid.
Dit scheelt veel werk zodat je van de rest van het eeten iets speciaals kan maken.
En er zijn maar weinig mensen die zoveel verschillende kruiden in huis heben dat ze net zo een lekker beenham kunnen maken.
(Zelf heb ik ongeveer 50 verschillende soorten kruiden in huis)
Wat is het verschil tussen canadese en nederlandse beenham.
() Als je beenham (500gr) in een gesloten pan doet is het na ca/50/60 min. klaar.Dan heb je ook een lekkere jus die je nog verder kunt verfijnen met eventueel kruiden naar smaak. Probeer maar, ik heb het vorige week nog gedaan en het was heerlijk met geroerbakte bloemkool en aardappeltjes uit de oven.
Groejes
Het is vooral heerlijk met spinazietaart en zalm loempias erbij verukelijk en dan de beenham wel canadese geen gewoone want die canadese is verukelijk.
Weet nu gelijk wat we morgen eeten
Vandaag zelf ook weer de beenham op het menu gehad.
Ik neem gewoon de deksel van een ovenschaal waar ik de ham in leg.
Zo in de oven niet afgedekt.
Kan gewoon niet mis gaan en een lekkere malse beenham in eigen vocht.
In een pan zit je met verdampen van braadvocht dus dan wel een deksel.
Ik doe het altijd gewoon in een braadpan. Daar moet een deksel op dus misschien ook in de over afdekken.
Probeer het maar, volgens mij kan het recept niet mislukken.
Wij eten het met ons gerecht asperges.
En ook vaak bij gemengde sla met gebakken aardappeltjes.
Het komt regelmatig bij ons op tafel.
Mijn 2 mannen willen het zelfs een keer mee op hun brood naar school en werk.
Ik vind het een prima recept, de verpakking was niet meer leesbaar en alle andere gerechten op internet zijn veel te ingewikkeld met groenten en sausjes enz.
Agnes een heerlijk recept,ik heb de ham alleen nog geinjecteerd met wat wiskey en hem door bruine basterdsuiker gerold,zo kreeg hij een zalig bruin korstje.
)
Groetjes,
Anna
KookJij.
