Recept: Beef Wellington

Beef Wellington

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Engeland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
750 gram rosbief

100 gram champignons

25 gram boter

9 plakjes bladerdeeg
1 eetlepel fijngehakte peterselie

1 eetlepel olijfolie

1 geklopt ei

peper,zout

Bereiding
Snijd de schone champignons in plakjes.Bestrooi het vlees met peper en zout.Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.Temper dan het vuur en bak het vlees nog 10 min.Neem het vlees uit de pan en laat het afkoelen.Bak de champignons in het overgebleven vet,neem de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.Laat ook de champignons afkoelen.Leg 7 ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een vierkant van 35X35 cm.Leg de afgekoelde champignons op de helft van het deeg en leg daarop de rosbief.Vouw het deeg om het vlees en druk de randen op elkaar.Leg het bladerdeegpakketje met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.Steek uit de andere 2 plakjes bladerdeeg reepjes.Leg de helft van de reepjes diagonaal op het bladerdeegpakketje en leg de andere helft er dan weer diagonaal erover.(zo ontstaat een ruit op het bladerdeeg)Leg de rosbief in een ovenschaal en laat hem minimaal 30 min.in de koelkast rusten.Verwarm de oven voor op 225C.Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bak het vlees in 30 min.bruin.
Serveer de rosbief warm of koud en snijd het aan tafel in plakken.

Dit recept is toegevoegd op: 01-09 2006


	Opmerking Lekker met gekookte aardappelen met sperciebonen.


	Probeer ook eens Beef Teriyaki Cornedbeef vleessalade biefstuk wellington Ossenstaart á la Wellington Spicey Meditranese Beef


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=48271705887036' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=512965128048997&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: beaklaver	@ 13 Dec 11 20:49
Lekker!

Reactie is niet OK

Reactie van: tonvanseeters	@ 24 Apr 10 11:06
Heel erg lekker, en mooi te presenteren.

Reactie is niet OK

Reactie van: ikke	@ 27 Feb 10 11:26
Lekker!

Reactie is niet OK

Reactie van: rondenhaag	@ 05 Apr 08 18:51
Het is nu voor de derde keer in een jaar dat ik dit gerecht maak. De gasten vergapen zich al aan de verpakking en tijdens het eten van de inhoud. Ik maak meestal een menu met gerechten uit diverde landen onder de noemer: europees eten. Dit gerecht is ook praktisch omdat je de voorbereidingen kan doen voordat de gasten aanwezig zijn, zodat je als voorafje een glaasje kan drinken.